鹵蛋是一種非常受歡迎的零食小吃，而且根據(jù)制作工藝，鹵制材料的不同，分為不同口味，不同包裝的鹵蛋。然而，無(wú)論是茉莉花鹵蛋，還是其它口味的鹵蛋，為了在不影響口感及質(zhì)量前提下，延長(zhǎng)存放時(shí)間，可謂是想盡的辦法。

     延長(zhǎng)茉莉花鹵蛋保存的關(guān)鍵細(xì)節(jié)如下

     鹵汁濃度：含鹽量15%的鹵水比5%的防腐效果提升3倍。

     容器選擇：陶瓷罐抑菌性?xún)?yōu)于塑料盒，玻璃罐需避光存放。

     食用前處理：冷藏超過(guò)2天的茉莉花鹵蛋，需沸水煮5分鐘，切開(kāi)后若蛋黃發(fā)黑應(yīng)立即丟棄。

     當(dāng)茉莉花鹵蛋出現(xiàn)異味、黏滑感、蛋黃發(fā)黑或蛋白松散，立即停止食用。

     鹵蛋的存放周期需結(jié)合具體情況判斷，但為確?？诟?，建議鹵蛋在常溫下盡快食用，冷藏不超過(guò)5天，避免冷凍。同時(shí)，注意保存過(guò)程中的衛(wèi)生操作和容器選擇。