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2）以科技創(chuàng)新，攬盡珍饈美味

3）用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全

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食品代加工

來(lái)源： 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期：2020-05-11 10:25:23

? ? ?由食品代加工廠提供的鹵蛋口味多樣，攜帶方便，食用簡(jiǎn)單，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。其實(shí)，食品代加工廠制作出來(lái)的鹵蛋，在營(yíng)養(yǎng)上繼承了雞的營(yíng)養(yǎng)成分，提高蛋白質(zhì)的消化利用率，增加鹵料的香味。

? ? ?在食品代加工廠制作鹵蛋時(shí)，為了確保鹵蛋的口感及味道，要對(duì)每個(gè)制作環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控。例如，鹵蛋所選用的雞蛋必須要是新鮮的，蛋殼完整無(wú)裂紋，無(wú)污染。雞蛋破殼后，蛋黃要凸起，蛋黃指數(shù)，有韌性，蛋黃澄清，透明，稀稠蛋白分明，無(wú)異味。在選好新鮮的雞蛋后，還需要對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗消毒。將新鮮的雞蛋放水清水中，并用毛刷將蛋殼表面上的污物清洗干凈，再次用流動(dòng)水沖洗，盡可能的減少微生物污染。在處理過(guò)新鮮的雞蛋后，再進(jìn)行下一步制作流程。

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