鹵蛋廠(chǎng)家分享鹵蛋制作技巧

????說(shuō)起鹵蛋，相信大家都不陌生，很多人吃飯的時(shí)候?yàn)榱颂嵘澄锏臓I(yíng)養(yǎng)，也會(huì)給自己加一枚鹵蛋。鹵蛋不但在口感上讓食客得到滿(mǎn)足，而且在營(yíng)養(yǎng)上與普通的雞蛋相比也是差不多的。因?yàn)槿藗兊南埠貌煌?，為了滿(mǎn)足不同人的喜好，鹵蛋也是有不同的口味。鹵蛋廠(chǎng)家為了讓大家可以在家也能吃到美味的鹵蛋，特總結(jié)了一些鹵蛋的制作技巧。

????做法：

????1.先將草果拍碎，然后將所有的辛香料用紗布包好，放入到清水中浸泡30分鐘。

????2.雞蛋洗凈，然后放入到水中，將雞蛋煮熟備用。

????3.浸泡好的香料，放入到水中，大火燒開(kāi)后，改小火煮30分鐘，接著放入老抽、糖、生抽、食鹽、生姜、啤酒，開(kāi)大火煮5分鐘。

????4.雞蛋放入到水中，大火煮開(kāi)，然后改小火煮20分鐘后，關(guān)火，煮好的雞蛋浸泡3小時(shí)后，味道更好。

????技巧：

????1.配好的辛香料需要用清水浸泡30分鐘，可以去除香料中的苦味和雜質(zhì)。

????2.雞蛋需要提前煮熟，如果和鹵水一起煮，雞蛋容易破，可能會(huì)影響鹵水的味道。

????3.雞蛋不可以和香料一起煮，需要將香料味道煮出來(lái)后，才能放入雞蛋，不然雞蛋煮的時(shí)間太長(zhǎng)，口感不好。

????4.雞蛋放入鹵水中，至多煮20分鐘，然后浸泡3小時(shí)以上，可以使雞蛋入味，如果浸泡12小時(shí)，味道更好。

????5.鹵水中加適量的啤酒，可以增加鹵蛋的風(fēng)味，還可以去除雞蛋的腥膻味。

????6.大家想香味更足，可以加1顆丁香、0.5克香茅草，可以使雞蛋香味更加濃郁。

????鹵蛋的制作并沒(méi)有想象中那么難，但也并不是那么簡(jiǎn)單的，在制作時(shí)也是需要結(jié)合一些技巧的，這樣才能增添鹵蛋的口感，減少鹵蛋營(yíng)養(yǎng)的散失。其實(shí)想隨時(shí)吃到鹵蛋，并沒(méi)有那么麻煩，我們作為鹵蛋廠(chǎng)家，為了滿(mǎn)足不同人口感的需求，提供了不同口味的鹵蛋，使用真空包裝，讓您即開(kāi)即食，隨時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。